En tant que disciple dévouée et admiratrice de l’esprit indomptable de Dolly Parton, je suis vraiment captivée par sa dernière aventure : un livre de cuisine rempli de recettes qui contiennent la chaleur et l’amour des humbles débuts de sa famille. Ayant grandi dans les Smoky Mountains du Tennessee, Dolly et ses frères et sœurs ont appris à cuisiner par nécessité, grimpant sur des chaises pour éplucher les pommes de terre et tournant les mains pour aider lorsque leur mère était indisposée.
Dolly Parton dit qu’elle a appris à cuisiner par « nécessité ».
La musicienne de 78 ans, sur le point de lancer un album rempli de airs que sa famille chantait pendant son enfance, a récemment partagé une collection de recettes familiales bien-aimées dans un livre de cuisine récemment publié.
Parton a collaboré avec son ressemblance, Rachel Parton George (65 ans), pour assembler Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals, un livre qui est sorti dans les rayons le 17 septembre.
L’artiste lauréate d’un Grammy était la neuvième parmi onze enfants nés de ses parents, Robert Lee et Avie Lee Parton, dans les Smoky Mountains du Tennessee. Elle donnait souvent un coup de main lorsque sa mère avait besoin d’aide.
« Nous devions grimper sur les chaises pour éplucher des pommes de terre, des navets ou autre », a-t-elle déclaré à People.
Dans les moments difficiles où maman ne se sentait pas bien, s’occupait d’un enfant ou accueillait un nouveau bébé, nous avons tous apporté notre aide. En conséquence, j’ai appris mes premières leçons en étant simplement obligé d’aider maman en tant que filles aînées.
Rachel a raconté que son amour pour préparer des repas venait de quelques petits éloges de la part de son père.
Elle se souvient avoir dit que sa mère voulait probablement qu’elle s’écarte, alors elle s’est assise et a tout préparé, en les mettant tous dans un bol. Puis, elle m’a dit : « Tiens, tu vas faire du pain de maïs ce soir. » J’ai donc travaillé avec diligence pour préparer ce pain de maïs.
Elle se souvint de la réaction de son père en goûtant son plat. «Il a dit que c’était le meilleur pain de maïs qu’il ait jamais mangé. Et je l’ai cru. Depuis, j’ai adoré cuisiner.
L’heure des repas était un moment où la famille se retrouvait.
Selon le chanteur de 9 to 5, ce repas comprenait le petit-déjeuner, le déjeuner et ce que nous appelons généralement le dîner. Cependant, ils l’appelaient plutôt petit-déjeuner, dîner et dîner.
Enfants, nous avions l’habitude de nous retrouver à table une fois que papa revenait du travail. Se réunir à table pour discuter et prendre des repas faisait simplement partie de notre routine familiale. Nous partagerions une bouchée ou deux tout en discutant.
Leur famille vivait de la terre et mangeait souvent de l’écureuil ou du lapin pour le dîner.
Maman préparait souvent des marmottes, qui étaient le plat préféré de papa. Ces animaux ressemblent aux gros porcs sauvages dodus qui errent dans les forêts. Maman les appelait affectueusement « cochons siffleurs » en raison de leurs qualités porcines. Ils ont un goût très proche du porc, mais je n’ai plus envie d’en consommer moi-même », a-t-elle expliqué.
Le livre de cuisine propose environ 80 recettes classiques du Sud, notamment du jambon avec des biscuits, des côtes levées, du pain de viande, une trempette aux crevettes et un shortcake aux fraises. Contrairement à la croyance populaire, le célèbre artiste Silver and Gold a affirmé que la cuisine du Sud est plus saine qu’on ne le pense généralement.
Au lieu d’aller trop loin de nos jours, Rachel a son approche unique dans la cuisine des plats du sud qui ne nécessitent pas une abondance de graisse, de saindoux, de graisse de bacon ou de beurre, comme elle l’a souligné.
Chaque recette du livre de recettes contient un ingrédient clé unique. Elle l’a dit simplement : « Comme maman le disait toujours : ‘Il y a juste quelque chose en plus, c’est l’amour' », a-t-elle précisé.
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2024-09-17 18:37