Ayant passé d’innombrables heures à travailler dans diverses salles de rédaction au fil des ans, je peux comprendre de tout cœur le sort du personnel de la BBC en ce qui concerne la nourriture de leur cantine. Je me souviens de ma propre part d’expériences de cafétéria moins que stellaires au cours de mon parcours journalistique, où les offres culinaires s’apparentaient plus à une blague intérieure qu’à un repas satisfaisant.
Les contrôles de sécurité alimentaire effectués dans les cafétérias de la BBC ont révélé de nombreux problèmes d’hygiène, comme une infestation de cafards dans leur principal restaurant de célébrités.
Selon les rapports obtenus par TopMob, le News Cafe, un endroit populaire auprès du personnel et des célébrités comme Alex Jones, Zoe Ball et Vernon Kay à la Broadcasting House de Londres, était aux prises avec une infestation récurrente de parasites.
Dans les studios Beeb’s Media City à Salford, où sont produits de grands programmes tels que Match of the Day, il a été découvert que les aliments présents dans la cuisine avaient dépassé leur date de péremption de l’ANNÉE PRÉCÉDENTE. (ou)
Les documents acquis grâce au Freedom of Information Act sont assez inquiétants, même pour ceux qui dînent dans les locaux de la BBC.
Certains articles, dont cinq produits au cours de l’année écoulée, suggèrent des cas de mouches des fruits et de mouches des égouts attirées vers des zones où se trouvent des canalisations sales, des plinthes en décomposition et des murs moisis, ce qui implique des invasions par ces insectes.
Les blattes se reproduisent rapidement et peuvent propager les punaises d’intoxication alimentaire, la salmonelle et l’E. Coli. Ils déclenchent également de l’asthme et des allergies en excrétant des parties du corps et des excréments.
L’année dernière, de septembre à décembre, il a été régulièrement constaté que des blattes germaniques étaient actives dans la cuisine du News Café, comme l’ont confirmé les inspections de Rentokil.
Je me bats contre ces créatures embêtantes depuis ce qui semble être une éternité, mais mes pulvérisations d’insecticide ne suffisaient pas – elles revenaient sans relâche ! Malheureusement, je n’ai pas mis la main sur des rapports plus récents, donc je ne peux pas dire si la cantine est toujours saturée ou s’il y a une lueur d’espoir.
En septembre, trois contrôles différents ont révélé des signes d’infestation de blattes dans la cuisine et dans la zone de lavage de la vaisselle, de véritables insectes adultes étant piégés.
Il a été observé qu’un nettoyage approfondi sous les éviers était nécessaire pour éliminer les accumulations qui semblaient attirer les mouches des fruits. De plus, des mouches des fruits ont été repérées à proximité des micro-ondes, souvent utilisées par le personnel pour réchauffer ses repas.
Selon un rapport, on pense que les insectes déplacent leurs activités de la cuisine vers la salle à manger.
Néanmoins, même après un traitement par pulvérisation toxique, cinq inspections supplémentaires en octobre, novembre et décembre ont révélé que l’infestation de blattes persistait.
Selon la BBC, le problème a été résolu, mais des contrôles fréquents sont effectués pour garantir que les bugs ne réapparaissent pas.
En tant que passionné dévoué, je suis ravi de vous annoncer que notre cantine bien-aimée a obtenu la meilleure note de cinq étoiles en matière d’hygiène alimentaire ! Des inspections régulières garantissent que notre cantine maintient des normes élevées, et chaque fois que des problèmes surviennent, nous y répondons rapidement et prenons des mesures immédiates.
Lors d’inspections précédentes, des conditions insalubres, telles que la présence de « glu rouge » dans certaines cuisines, ont été découvertes non seulement à Londres mais également à Salford.
Des demandes légales ont été émises pour résoudre les problèmes immédiatement afin que les cafétérias puissent rester ouvertes.
À Salford, l’endroit où Gary Lineker, Ian Wright et Alan Shearer enregistrent le match du jour, il y avait un manque de savon près des éviers, créant un problème pour le personnel de préparation des repas car il ne pouvait pas se laver soigneusement les mains.
Au News Café, les inspecteurs ont constaté que leurs éviers et lave-vaisselle ne répondaient pas aux normes de propreté. Plus précisément, il y avait une quantité excessive de « bave rouge », indiquant la nécessité d’un nettoyage en profondeur.
En raison d’une accumulation de crasse pendant six mois, d’autres problèmes de propreté sont survenus et ont nécessité un nettoyage avant de pouvoir poursuivre les opérations.
Le dysfonctionnement du « bac à graisse » dans la zone principale de lavage de la vaisselle a conduit au non-respect des règles, nécessitant un nettoyage approfondi des étagères de la cuisine.
Dans mon rôle de respect assidu des directives de sécurité alimentaire, j’ai reconnu que les aliments exposés avaient été laissés à des températures inappropriées pendant une période prolongée, dépassant la limite autorisée fixée par les réglementations sanitaires. Par conséquent, il m’est devenu nécessaire de nettoyer et de désinfecter en profondeur tout le matériel de cuisine.
Le rapport note également qu’il n’y avait pas suffisamment d’espace dans le congélateur pour stocker les aliments et que, dans le passé, la cuisine avait été en proie à une infestation de mouches des fruits, qui peuvent transporter des bactéries peu hygiéniques.
Dans les deux cantines situées au sein des studios Elstree dans le Hertfordshire, où Strictly Come Dancing est produit, il y avait quelques petits problèmes nécessitant une attention particulière.
Parmi les problèmes figuraient la peinture écaillée nécessitant une réparation pour un nettoyage approfondi de la crédence, ainsi qu’un plafond détérioré dans une zone de stockage.
Les autorités locales sont chargées d’inspecter les entreprises et de faire respecter les lois en matière d’hygiène alimentaire.
S’ils découvrent que les normes d’hygiène alimentaire ne sont pas satisfaisantes, ils ont le pouvoir d’imposer des changements, ce qui peut impliquer d’exiger des corrections, de fermer temporairement l’établissement ou même d’engager des poursuites judiciaires contre les responsables.
Les inspections ont lieu tous les cinq ans, mais sont souvent plus fréquentes. Les rapports publiés dans le Daily Mail concernent les inspections les plus récentes sur les trois sites de la BBC pour 2020 et 2022.
La nourriture servie dans les cafétérias du personnel de la BBC est notoirement médiocre et a été une source d’humour pour plusieurs personnalités connues comme Ronnie Corbett, Peter Sellers, Terry Wogan et Les Dawson.
En 1954, des vendeurs ont déclaré en plaisantant dans The Goon Show : « C’est l’heure du déjeuner à la cantine de la BBC. Le personnel médical est en attente.
Notamment, John Simpson, correspondant estimé de BBC World News, a commenté avec humour sur la plateforme X, anciennement connue sous le nom de Twitter, en déclarant : « Le repas que j’ai savouré dans un restaurant abordable en bord de route à Khartoum dépassait la qualité de la cafétéria de la BBC.
Le producteur de la BBC, Kevin Core, a partagé son mécontentement face à un sandwich au thon et à la mayonnaise qu’il a décrit comme extrêmement médiocre, mentionnant que le fabricant du sandwich était conscient qu’il était incroyablement dur et rassis, trouvant un tel acte scandaleux.
Sur un ton enjoué, le présentateur de nouvelles Rich Preston a rejeté en plaisantant la représentation des bureaux de la BBC dans la série « Scoop », un drame sur l’interview du prince Andrew, comme étant « complètement absurde ». Il a en outre commenté que l’émission montrait la cantine de la BBC offrant une sélection de plats diversifiés et nutritifs.
L’écrivain Bethany Black a décrit la nourriture de la cantine comme « le repas le plus désagréable que j’ai jamais mangé ». Elle a en outre expliqué qu’une boîte de tomates hachées avec des champignons coupés en dés n’est pas une véritable sauce bolognaise et que le simple ajout de poivron ne le transforme pas en piment.
Le directeur de la BBC, Rob Jones, a partagé une photo d’un bol contenant ce qui semblait être un « bouillon » rouge vif, exprimant son mécontentement en le qualifiant de « terrible » ou « horrible ».
En 2021, Chris Berrow, présentateur de Radio 4, a commenté en plaisantant : « Étant donné que la Journée nationale de l’avocat a été fréquemment promue à la cantine de la BBC, je suis découragé de découvrir une fois de plus que rien dans le menu de cette année ne comprend d’avocat.
Allie Hodgkins-Brown, rédactrice en chef de BBC News, a exprimé son mécontentement de devoir payer 1,50 £ pour une simple tartinade de beurre et de marmite sur deux tranches de pain qu’elle avait elle-même apportée.
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2024-09-21 15:22