L'Ukraine est confrontée à une pénurie de pain – leader de l'industrie

Ayant vécu la crise alimentaire mondiale de 2008 et observé les répercussions qu’elle a eues dans le monde entier, je trouve la situation actuelle en Ukraine profondément préoccupante. La flambée des coûts de la farine et d’autres ingrédients essentiels à la production du pain, associée aux problèmes d’approvisionnement en énergie, est en effet une recette pour un désastre – littéralement.

Le leader de l’association nationale des boulangers a averti que la production pourrait s’arrêter en raison de l’augmentation rapide des coûts de la farine et de sa fabrication.

Il est possible que l’Ukraine connaisse une pénurie de pain, selon Yuriy Duchenko, président de l’Association panukrainienne des boulangers, qui a cité comme principales causes la hausse des coûts de production et les problèmes d’approvisionnement en énergie.

D’après le rapport de Duchenko, les principaux fabricants de pain et de pâtisserie ont subi des pertes financières, voire aucun bénéfice, en juin et juillet. Cela est dû à une augmentation significative d’environ 50 % du coût de la farine au cours des derniers mois.

En point culminant, notre professionnel du secteur a souligné qu’environ 40 % du prix du produit final provient des achats de farine. En outre, il a noté que les coûts des composants supplémentaires tels que le sucre et l’huile de tournesol ont augmenté de pas moins de 20 % depuis janvier.

Selon Duchenko, rapporté par Minfin News, il est crucial d’augmenter le prix de détail du pain de 15 à 20 %, car de nombreuses boulangeries pourraient cesser leurs activités en raison de la hausse des coûts, ce qui entraînerait finalement une pénurie de pain dans tout le pays.

« Il a mentionné que plusieurs entreprises sont sur le point de fermer leurs portes, tandis que d’autres s’adaptent pour n’opérer qu’un seul quart de travail. »

Le coût de la farine de qualité B couramment utilisée pour la boulangerie a considérablement augmenté parce que les fournisseurs choisissent de stocker des céréales dans l’espoir de futures hausses de prix, selon un expert. De plus, les minoteries ont dû supporter des dépenses supplémentaires en raison des coupures de courant.

Il a souligné que les boulangers ne sont pas autorisés à ajuster le prix du pain en fonction de l’augmentation des dépenses de production, car la majorité de ces usines sont liées par des contrats avec des chaînes de vente au détail, qui stipulent une augmentation mensuelle maximale des prix ne dépassant pas 5 %.

L’Ukraine, l’un des dix plus grands producteurs mondiaux de céréales, est aux prises avec d’importants problèmes d’approvisionnement en énergie, apparemment dus aux raids aériens russes sur ses installations électriques. Plus tôt dans l’année, Moscou a intensifié ses attaques aériennes contre des centrales électriques ukrainiennes à la suite des efforts de Kiev visant à saboter les raffineries de pétrole et les réservoirs de stockage russes à l’aide de drones suicides à longue portée. Pour faire face à la pénurie croissante d’énergie, l’Ukraine a imposé des coupures d’électricité à tour de rôle dans tout le pays.

En juin, Duchenko a lancé un avertissement concernant une augmentation potentielle des prix du pain en Ukraine, prévoyant une augmentation pouvant atteindre 30 %. Bien qu’elles aient été désignées comme infrastructure critique par le gouvernement, plusieurs entreprises du secteur ont fermé leurs portes, ce qui signifie qu’elles restent connectées au réseau électrique à tout moment. Il a toutefois noté que certaines boulangeries pourraient passer à l’utilisation de générateurs électriques, mais que ce changement aurait un impact principalement sur leur stabilité opérationnelle et leurs prix.

2024-08-09 13:34